Szekulada: Porōwnanie wersyji

[[Plik:Czekolada Fuchs.jpg|thumb|240px|Uopakowanie szekulady zze 1931]]

** '''GůrzkaGoszko''' – skłodaskłado śe ze mosłamasła kakaowygo, průszkuproszku kakaowygo ia cukru, czosymroz a kedy ze ńewjelkomńywjelgům domiyszkomdomjyszkům [[wanilijo|wanilijiwanilije]]. Zawjero przynojmnjejprzynojmńij 70% produktůw zze [[kakao|miazgi kakaowyj mjazgi]] ia půwinnapowinno bućbyć przygotowywenoprzigotowywano we temperoturzetymperaturze 31,1–32,7 °C. ZawjeroZawjyro 2–5 rozyrozůw wjyncyj [[teobromino|teobrominy]] njiżniż mlycznamlyczno.

** '''MlycznaMlyczno''' – we jijjeji skłod wchodźi růwnjeżtyż mlyko abo proszyk mlyczny i [[wanilijo]], a zowortośćzowartość [[kakao]] ńeńy przekraczaprzekraczo 50%. TemperaturaTymperatura wytwarzaniauůnaczyńo wynosimo 28,9–30,5 °C. Zwykle czekoladaszekulada ta zawierazawjero nieńy mniejmńyj niż 25% suchejsuchyj kakaowej masy kakaowejw ogółemsumje, 14% suchejsuchyj masymlycznyj mlecznejmasy, 2,5% suchejsuchyj odtłuszczonejuodfetowanyj masy kakaowej, 3,5 % tłuszczufetu mlecznegomlycznygo oraza 25% tłuszczufetu ogółem{{r|KlimiukM_czekolada}}razem.

** '''Bjoło''' – ńeńy zawartośći [[Proszyk kakaowy|proszku proszek|kakaowygo proszku]]. We nojlypszychnojlypszich szekuladach tyj zorty je tylkoino do 33% [[mosło kakaowe|masła masło|kakaowygo masła]]. TemperaturoTymperatura wytwarzońawytwarzańo 27,9–30,5 °C. NeftorzyŃykerzy smakosze wyrażojům poglůnduwożajům, żyiże tyn wyrůb ńeńy je szekuladom zyze wzglyndu na njiskůmniskům zowortość mosłazawortość kakaowygo masła.

** '''DesyrowoDeserowo'''

* Szekulady byndoncebyndůnce mjeszoninůmmjeszońinům růżnychroztomajtych skłodńykůwskładńikůw zze ww.inkszych zortamizort szekulad:

** '''[[Bakalije|BakaliowoBakalijowo]]'''

** '''[[OrzychyUorzychy (bakalije)|OrzychowoUorzychowo]]'''

** szekulady zze '''uowocamiuowocůma''', '''likeramilikerkůma''' ia jinksemiinkszymi dodotkomidodotkůma

'''Szekulada „couverture”''' je wyrobym uotrzymonym ze wyrobůw kakaowych ia cukrów, zowjerajůncymzawjero ńeńy mnjejmńij njiżńiż 35% suchyj masy kakaowyj, we tym:

: 1) ńeńy mnjejmńij njiżniż 31% tłuszczufetu kakaowygo;

: 2) ńeńy mnjejmńij njiżniż 2,5% ńetłuszczowyjńyfetowyj suchyj mosymasy kakaowyj.

WWe [[wyrůb szekuladopodobny|produktoch szekuladopodobnych]] zowortośćzawortość [[kakao]] ńeńy przykraczo 7% cołkowityjcołkej mosymasy. Wjynkszość producentůwproducyntůw lo uzyskońauzyskańo głodkejgładkij, jydnorodnyj struktury dodajedodowo do szekulady [[Lecytyny|lecytynelecytyna]] [[Soja|sojowůmsojowo]] (E322), abo [[PolirycynooleinianPolirycynouoleińon poliglicerolu|PGPR]] ([[polirycynooleinianpolirycynoyoleińon poliglicerolu]] – E476), co pozwalapozwalo zmniejszyćzmńyjszyć zawartość drogjygo [[mosło kakaowe masło|masła kakaowygo]] ia obńyżyćuobńyżyć lypkośćlepkość mosymasy.

[[Plik:Chocolate Shop Wrocław.JPG|thumb|Sklyp i pijolnijopijolńijo szekulady we Wrocławiu[[Wrocłow|Wrocławju]]]]